El australiano Simon Quilty brindó dos excepcionales conferencias en el país esta semana en las que proyectó perspectivas auspiciosas para el mercado internacional de la carne vacuna a mediano y largo plazo.
Meat & Livestock Australia (MLA) proyectó que la producción australiana de carne vacuna superará por primera vez los 3 millones de toneladas peso carcasa en 2026, impulsada por una faena de 9,6 millones de cabezas, un peso medio de 313 kilos y una elevada salida de animales de los corrales de engorde.
Los rumores sobre una eventual prohibición o restricción a las exportaciones estadounidenses de carne vacuna perdieron fuerza, dado que hasta el momento la Casa Blanca no anunció ni publicó ninguna medida en ese sentido.
China mantiene una demanda activa, aunque el mercado sumó una nueva fuente de incertidumbre tras conocerse la disposición de Uruguay a ceder parte de su cuota no utilizada a Brasil y Australia. La propuesta todavía requiere la aprobación de China, que es quien puede definir una eventual reasignación de los cupos.
Con una oferta muy reducida y la faena en niveles bajos, Ignacio Trigo entiende que la corrección del ganado gordo encontró "un piso". La vaca se negocia sobre US$/kg 5,15-5,20 y el novillo tiene una referencia de US$/kg 5,80, aunque con muy pocos negocios.
Minerva Foods, la mayor exportadora de carne vacuna de Sudamérica, compró una participación en Grão Direto, la agfintech brasileña dedicada a la comercialización digital de granos.
La oferta de carne vacuna de la Unión Europea se ajustará aún más en 2027 debido a una nueva caída de la producción doméstica y a la fuerte reducción de las importaciones, de acuerdo con el informe anual de la oficina del USDA en La Haya.
Las exportaciones de carne bovina en agosto alcanzaron 72.876 toneladas (peso producto), 11,1% más que el mes anterior, 0,4% arriba que un año antes y la cifra mensual más alta desde al menos enero de 2010.
El mercado del ganado a faena mantiene las mismas características de la semana pasada: una demanda muy reducida que intenta bajar los precios de compra, pero que enfrenta una oferta que sigue en niveles mínimos.
El valor medio del ganado a faena en el Mercosur subió esta semana, presionado por la mejora de las referencias en Brasil y Paraguay. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 5 cents a 4,87 el kilo carcasa.
