Con una participación prevista de 8.000 expositores de 130 países y cerca de 295 mil profesionales, la mayor feria internacional de alimentos abrirá sus puertas este sábado en París. Uruguay llega con una delegación de más de 70 personas y varios desafíos comerciales sobre la mesa.
Desde este sábado 17 y hasta el miércoles 21 de octubre, el centro de exposiciones Paris Nord Villepinte volverá a convertirse en uno de los principales puntos de encuentro del comercio mundial de alimentos. SIAL reunirá unos 400 mil productos en 280 mil metros cuadrados, en una edición que promete una intensa agenda de negocios. Tardáguila Agromercados y Oriental Agropecuaria estarán presentes para seguir de primera mano las negociaciones y las señales del mercado.
Para la industria cárnica, será una oportunidad de medir el pulso de un mercado que combina una oferta mundial ajustada, precios elevados e incertidumbre sobre la resistencia del consumo.
Uruguay tendrá una presencia importante. El Instituto Nacional de Carnes (INAC), encabezado por su presidente Gastón Scayola, llegará con una delegación que incluye unos 60 representantes de empresas y un stand de 580 metros cuadrados. Bajo la marca Uruguay Meats, la propuesta buscará trasladar al visitante desde el amanecer en los pastizales naturales hasta la parrilla, con degustaciones y una campaña publicitaria en el transporte parisino. La iniciativa forma parte de Made in Nature, que destaca el origen natural y la trazabilidad de la carne uruguaya.
Pero más allá de la promoción, las preguntas comerciales serán muchas. Una de las principales es hasta dónde puede sostenerse la demanda mundial de carne vacuna frente a las consecuencias económicas de la guerra en Medio Oriente.
Con el petróleo por encima de US$ 100 por barril y nuevas presiones inflacionarias, el poder adquisitivo de los consumidores vuelve al centro de la discusión. Hasta ahora, la carne vacuna ha mostrado una resistencia llamativa frente al encarecimiento relativo respecto de otras proteínas. ¿Hasta cuándo?
Europa concentrará buena parte de las miradas. Brasil permanece fuera del mercado comunitario por las restricciones vinculadas al uso de antimicrobianos, aunque sus autoridades confían en encontrar una solución. Su ausencia plantea interrogantes sobre los precios del enfriado y del congelado, mientras las referencias de la cuota Hilton argentina ya muestran señales de ajuste. En paralelo, el acuerdo Mercosur-Unión Europea mantiene pendiente la distribución de la nueva cuota entre los socios del bloque, por lo que continúa vigente el criterio de primero llegado, primero servido, algo que (por ahora) no le sienta tal mal a Uruguay.
También se aproxima la entrada en vigor, a fines de diciembre, de las exigencias europeas contra la deforestación. Uruguay llega con un trabajo adelantado, tras presentar su protocolo de trazabilidad en la anterior SIAL de París, hace dos años. Esa preparación puede representar una ventaja frente a otros proveedores regionales.
Otro asunto que estará sobre la mesa será el mercado kosher. Los importadores israelíes y los frigoríficos del Mercosur mantienen una dura negociación por los precios para la próxima zafra de producción. Las diferencias podrían retrasar la salida de algunos equipos hasta noviembre, especialmente ante las expectativas de nuevas subas del ganado gordo y por stocks que estarían relativamente holgados en Israel.
Brasil también será protagonista por la incertidumbre política y cambiaria. La evolución del real después de las elecciones tendrá consecuencias sobre la competitividad de sus exportaciones y, por extensión, sobre los demás países del Mercosur.
Uruguay tiene, además, una particularidad que merece atención. Mientras otros grandes proveedores enfrentan restricciones de oferta, el país tiene perspectivas de aumentar su faena en 2027. ¿Podrá aprovechar esa mayor disponibilidad para ganar espacios comerciales y mejorar su posicionamiento internacional?
Son algunas de las preguntas que llevaremos a París. Durante los cinco días de SIAL, Tardáguila Agromercados y Oriental Agropecuaria realizarán una cobertura especial con entrevistas, información de primera mano y seguimiento de las negociaciones. Compartiremos las novedades y sus implicancias para Uruguay a través de nuestras plataformas informativas, programas y redes sociales.
