En la semana cerrada al 7 de noviembre se faenaron 20.811 ovinos, 6% más que la semana anterior (1.176 cabezas más). Fue nuevamente la mayor faena del año y la más alta desde la tercera semana de diciembre de 2025. Respecto a la misma semana de 2025, se ubicó 29,5% por debajo.
En lo que va del año, la faena acumulada se sitúa en 365.009 ovinos, 37,6% menos que en 2025.
Los corderos sumaron 12.710 cabezas, el 61% de lo procesado, 2,2% menos que la semana previa, en tanto que las ovejas fueron 3.485 ejemplares (17%).
Frigorífico San Jacinto volvió a ser la principal planta que trabajó con la especie, con 7.972 ovinos (38,3%), de los cuales 5.483 fueron corderos. Frigocerro procesó 7.421 animales (35,7%), con 3.509 corderos, y Frigorífico Las Piedras 2.496 (12%), casi todos corderos (2.450).
