Las exportaciones de carne bovina en agosto alcanzaron 72.876 toneladas (peso producto), 11,1% más que el mes anterior, 0,4% arriba que un año antes y la cifra mensual más alta desde al menos enero de 2010.
Los despachos fueron además los más abundantes de 2026 en cada uno de los rubros: carne enfriada, congelada, con y sin hueso. Y en el caso de la carne enfriada sin hueso, las 12.840 toneladas enviadas en agosto también marcaron el mayor nivel en al menos los últimos 16 años.
Otro tanto ocurre considerando los despachos en valor: los US$ 518,44 millones facturados en agosto resultan la mayor cifra mensual histórica, 11,3% superior a la del mes previo y con un aumento anual de 29,1%.
En los primeros ocho meses de 2026, los despachos de carne vacuna alcanzaron 476.700 toneladas (peso producto), 5,9% más que en el mismo período de 2025.
En valor, rozaron los US$ 3.291 millones, 39,8% más que en igual lapso del año pasado, equivalente al 85% del valor exportado en todo 2025, y el mayor valor histórico absoluto para este período.
En el último año móvil (setiembre 2025-agosto 2026), los despachos alcanzaron un volumen de 740.167 toneladas (peso producto, equivalente a 1,022 millones de toneladas res con hueso), por US$ 4.824 millones.
El precio promedio de exportación de la tonelada de carne fue en agosto de US$ 7.114, 0,2% mayor que el de julio último, y 28,5% más alto que el de agosto de 2025. No obstante, está 2,5% por debajo del pico histórico de US$ 7.300 por tonelada de mayo de 2026.
Los envíos a China en agosto fueron los mayores del año
Las ventas a China se recuperaron en el octavo mes de 2026. En conjunto, el país asiático representó el 59,1% de las ventas argentinas de agosto y el 59,7% de las de los primeros ocho meses de 2026.
Con el agotamiento de la cuota de carne brasileña en ese país, agosto pasó a ser el mes con mayores envíos de carne congelada deshuesada de 2026 (24.969 toneladas), así como el mes récord absoluto en carne con hueso y huesos de la despostada (18.097 toneladas).
El valor medio de la carne sin hueso en agosto fue de US$ 5.960 por tonelada, el más bajo desde abril pasado, pero por encima del pico de mayo de 2022.
No obstante, la mejora de agosto no alcanza a revertir por ahora la caída de las ventas de carne deshuesada argentina a China, que en los primeros ocho meses del año totalizaron 164.936 toneladas, 17% inferiores a las del mismo lapso de 2025 y las más bajas para este periodo desde 2019.
Embarques a EEUU acumulan 77.500 toneladas
Las exportaciones a Estados Unidos vienen cayendo desde el pico de junio: en agosto totalizaron 538 toneladas de cortes enfriados (el menor volumen mensual del año) y 9.783 toneladas de carne congelada.
Sin embargo, en lo que va de 2026, se enviaron 6.777 toneladas de productos enfriados y 70.714 toneladas de congelados, lo que equivale respectivamente a un 53% y a un 243% más que en los primeros ocho meses de 2025.
El volumen conjunto de estos envíos, que muestra un crecimiento interanual de 209%, deja al país norteamericano como segundo destino indiscutido de la carne argentina, con una participación de más del 16% del total.
Los envíos de cortes enfriados a Israel marcaron un récord
En agosto, se exportaron a Israel un récord de 3.083 toneladas de cortes enfriados, y 4.072 toneladas de cortes congelados, el segundo mayor volumen en los últimos dos años.
Así, el país se configuró como tercer destino de la carne argentina en lo que va de 2026, con un incremento de 27% respecto de los primeros ocho meses de 2025.
En lo que va de 2026, el precio promedio de los cortes enfriados enviados a Israel fue de US$ 11.807 por tonelada, 35,5% más que en el mismo período de 2025. En el caso de los cortes congelados, promedian US$ 11.182 por tonelada, una suba interanual de 46,4%.
Europa queda como cuarto destino de la carne argentina
Los envíos a Europa repuntaron en agosto, tanto en el caso de los cortes enfriados como en el de los congelados.
Las exportaciones de enfriado sumaron 6.278 toneladas, 43% más que el mes anterior y 6% más que en agosto de 2025; las de carne congelada (619 toneladas), fueron 79% mayores que en el mes previo, aunque 8% menos que en 2025.
De todos modos, en los primeros ocho meses del año, las exportaciones a Europa retrocedieron 7% con respecto a igual lapso de 2025, al pasar de 38.900 a cerca de 36.100 toneladas.
