Las condiciones del mercado del ganado a faena se mantienen con escasas diferencias respecto a la semana pasada. A pesar de que la oferta es mínima —más aún luego de las favorables precipitaciones de los últimos días— la demanda se posiciona por debajo y ejerce una fuerte presión a la baja sobre los precios de compra.
Los negocios concretados de animales terminados sobre pasturas son prácticamente nulos. La faena se completa fundamentalmente con animales que llegan desde los corrales de engorde, sea de la propia industria o con negocios cerrados con antelación. Como referencia, hay plantas posicionadas a US$ 5,00-5,10 por novillos pesados y especiales y US$ 4,70-4,80 por vacas pesadas. Sigue siendo mayor la demanda por vaquillonas, con gran interés desde el abasto, con precios que se ubican en niveles muy similares a los de los novillos.
La postura de las distintas industrias difiere, con algunas que anotan sin precio, otras fuera del mercado y otras que ofrecen los mencionados valores, pero sin ánimo de aceptar propuestas más altas.
Las entradas a planta son desparejas; hay quienes compran para la semana corta de Pascuas —jueves y viernes no habrá actividad— y quienes apuntan sin precio para alrededor del 10 de abril.
Con seguridad la faena de la corriente semana se contraiga, dado que tanto Canelones, de Minerva, como San Jacinto, de la familia Urgal, detienen sus actividades en el correr de la misma. A esto seguirá una semana de Pascuas en la que la faena se contrae significativamente. Por lo tanto, transcurren dos semanas en las que la actividad industrial es muy baja y eso se advierte claramente en la actitud de la demanda.
Para la semana que comience a partir del 6 de abril y, fundamentalmente, más hacia fin de mes con el regreso de los equipos kosher y con la entrada en vigor del TLC con la Unión Europea a partir de principios de mayo, seguramente la demanda comenzará a mostrar otro interés comprador.
Sigue firme el mercado de la carne ovina
La escasez de oferta mantiene la presión al alza sobre los precios de los ovinos a faena. A pesar de que la actividad es parcial, en especial luego del retiro del equipo kosher que estaba trabajando con la especie, quienes quieren hacerse de ovinos deben pagar precios más altos para hacerse con la mínima cantidad de animales disponible.
Los corderos se pagan en el eje de US$ 5,85 el kilo carcasa, en tanto que los animales adultos —con menos exigencias en cuanto al peso de las carcasas— cotizan sobre una base de US$ 4,90.
