El indicador del INAC subió 0,3% en agosto, a US$ 2.117 por cabeza, el mayor valor de la serie iniciada en enero de 2022. El valor de la hacienda trepó 3% a US$ 1.745, también un récord, mientras el Valor Agregado Industrial cayó 11% a US$ 372 y su participación se achicó a 18%, la menor desde febrero.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial creció 0,3% en agosto (+US$ 7), a US$ 2.117 por cabeza, y dejó atrás el máximo nominal que había fijado en mayo (US$ 2.115). Es el registro más alto de la serie que comenzó en enero de 2022.
Detrás de ese movimiento casi plano hubo un reacomodo entre los dos componentes. El valor de la hacienda aumentó 3,3% en el mes (+US$ 55) y llegó a US$ 1.745 por animal, un nuevo máximo de la serie.
El Valor Agregado Industrial, en cambio, retrocedió 11,4% (-US$ 48) hasta US$ 372 por cabeza, su menor nivel desde febrero. Con el VAI la industria debe cubrir los costos del proceso —mano de obra, energía, fletes, servicios y comercialización, impuestos, etc— y, eventualmente, obtener una ganancia.
Así, la participación de la hacienda subió a 82% y la del VAI bajó a 18% en agosto, cuando en julio se había ubicado en 20%. Respecto a la foto de agosto de 2025, el Novillo Tipo 2.0 presentó un aumento interanual de 18,5% (+US$ 330), con una suba del valor de la hacienda de 17,2% (+US$ 256) y de 24,8% en el caso del VAI (+US$ 74).
La mirada del acumulado
En el comparativo enero-agosto de cada año, 2026 alcanzó los US$ 2.027 por cabeza, 20% por encima del mismo período de 2025 (US$ 1.689) y 39% arriba de 2024 (US$ 1.463), el piso del ciclo.
El valor de la hacienda acumulado es de US$ 1.632 (+23% interanual) y el VAI de US$ 395 (+8%).
El reparto también cambió de signo: la hacienda se lleva 81% del valor en lo que va de 2026, contra 78% en igual período de 2025 y 74% en 2024, cuando la industria capturaba la mayor porción de la serie (26%). Son proporciones que no se veían desde 2022, el otro año de precios récord para el ganado, cuando la hacienda explicaba 82% del valor acumulado enero-agosto.
Para dimensionar el recorrido: en diciembre de 2023 el Novillo Tipo tocó su mínimo en US$ 1.318, con una hacienda en US$ 947. El valor actual está 61% por encima de aquel piso y lo que recibe el productor, 84% arriba.
Con la participación industrial en el nivel más bajo desde febrero, el margen para seguir convalidando subas en la compra de la materia prima tuvo su freno en setiembre con propuestas de valores de los frigoríficos sensiblemente inferiores a los precios observados durante buena parte de agosto.
