Tras los 150 años del primer embarque enfriado, la CIF reunió a referentes del sector en Distrito El Globo para analizar el presente y el futuro de la cadena cárnica, en una jornada que incluyó un homenaje a Daniel Belerati
La Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) celebró este viernes los 150 años del primer embarque de carne enfriada con una jornada de debate sobre los desafíos del sector, realizada en Distrito El Globo.
El encuentro reunió a Valeria Csukasi, subsecretaria de Relaciones Exteriores, Alberto González, director de Frigorífico Las Piedras, Marcelo Secco, CEO de MBRF, y Marcos Soto, decano de UCU Business School, y cerró con un homenaje a Daniel Belerati, quien presidió la CIF durante 25 años.
Más materia prima, menos regulaciones
El reclamo fue transversal a todo el panel. Secco planteó que el clúster frigorífico tiene pendiente un proceso de revisión en los subsectores laboral, productivo y de mercado. “Nos gustaría tener más materia prima y menos regulaciones. Uruguay se ha cargado de compromisos sanitarios que nos traban ese crecimiento”, advirtió el CEO de MBRF.
González fue en la misma línea y lanzó: “tenemos 1,7 millones de vacas turistas, las que no tenemos”, en referencia a la brecha entre los 4,7 millones de vacas de cría y los 3 millones de terneros que produce el país. Para él, la exportación en pie no resolvió el problema. “Hace cuatro años de las exportaciones y pasó una generación, pero no cambiamos en la oferta de materia prima”, aseguró.
El potencial desaprovechado
Urgal, presidente de la CIF, cifró el costo de esa situación con números concretos: “podemos procesar 1 millón de cabezas más por año. Si pudiéramos producir 1 millón adicional, serían casi 40.000 nuevos empleos”. Y lanzó una pregunta que sobrevoló toda la jornada: “¿qué papel industrial queremos para nuestro país? Eso lo determinamos nosotros; en caso contrario lo van a determinar los de afuera y no será en nuestro beneficio”.
Soto aportó una mirada desde la competitividad y puso el foco en la tecnología y la proteína animal: “hay tendencias muy fuertes, una es la revalorización del consumo de proteína animal en mercados exigentes, ese es el nicho que juega Uruguay”. También depositó expectativas en la ley de competitividad que el MEF enviará al Parlamento.
Una oportunidad histórica
Csukasi fue la más optimista sobre el contexto internacional. "Río revuelto, ganancia de pescadores", graficó, y señaló que el contexto global del comercio coloca a Uruguay ante "una oportunidad histórica". Mencionó la firma del acuerdo UE-Mercosur, el EFTA, Canadá, el factible ingreso al Transpacífico y la chance del RCEP como tratados que irán abriendo preferencias arancelarias en mercados de enorme interés, como Japón.
“Si en los próximos dos años pasamos de tener el 30% del comercio mundial con preferencias arancelarias a más del 80%, ¿cómo respondemos si no tenemos carne?”, planteó. “A veces me dicen en el mundo que la carne uruguaya está toda vendida”, cerró.
González aportó una perspectiva histórica sobre el posicionamiento del país: hasta 2013, recordó, en Europa solo se hablaba de carne argentina; hoy se habla de la carne del Río de la Plata. “La cuota 481 hizo que la carne uruguaya se hiciera conocida en Europa”, señaló. El gran desafío, advirtió, es mantenerse y crecer porque de lo contrario “nos achicamos en términos relativos frente al mundo”.
El homenaje
Belerati cerró el encuentro con una reflexión cargada de historia: “entré con 19 años en la industria y llegué a los 78. Llevo la carne y la industria frigorífica adentro”. Tras 25 años al frente de la CIF, destacó que el sector viene “mamando la misma cultura desde hace más de 200 años” y que hoy Uruguay está “por encima de casi todos los países” en materia de desarrollo industrial.
